MEAT PAPAの由来

お肉のコンシェルジュとして、お肉のことなら何でも相談してほしい。お肉のことをよく知ってほしい。まるでお肉のことなら何でも教えられる身近なパパのような存在=MEAT PAPA、それがこのブランド名の由来です。最高のお肉の楽しみ方をできるだけ多くの方々にお伝えしていきたい。

MEAT PAPAのこだわり

お肉の特徴

MEAT PAPAで取り扱うお肉は、あっさりしていて食べやすく、胃もたれしにくいのが特徴です。豚肉は、豚特有の臭みがありません。脂の透明度が高く、冷めても柔らかく、美味しく召し上がって頂けます。

MEAT PAPAのこだわり

お肉を扱う技術

お肉の塊ごとに脂身の量や配分が異なり、脂の量が美味しさを左右すると言っても過言ではありません。お客様との会話の中で料理や提供シーンを伺わせて頂き、お肉とも会話をすることで最適な脂身の量を決めております。その上で、カットの方法やお肉の厚さを変えてご提供させて頂いています。美味しく召し上がって頂くためにもなるべく柔らかくなるように切る。これができるのは、修行を積んできた山本だからこそできる技です。